OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Confezione da 4 Lattine da 3 lt

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COD: 3lt. Categoria: .

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA CAMPAGNA 2017

SCHEDA TECNICA
Tipologia olio extravergine di oliva categoria superiore
Olive Utilizzate 100% cultivar carolea
Territorio di produzione piana di Lamezia Terme
Tipo di impianto tradizionale con interfilare
Resa per ettaro 10.000 kg di olive
Sistema di raccolta scuotitore automatico
Sistema di estrazione continuo a freddo
Acidità oleica 0,22  vol.  Perossidi 5,50   Polifenoli   401  mg/kg
Confezione latta in alluminio da Lt 3
Frangitura la lavorazione avviene entro le 6 ore successive alla raccolta esclusivamente nel nostro frantoio e a temperatura controllata. Successivamente l’olio viene stoccato in appositi serbatoi di acciaio inox, al riparo dalla luce e dal calore, e lasciato naturalmente decantare

ANALISI ORGANOLETTICA
Aspetto e colore Velato Verde / Giallo

Profilo sensoriale  Fruttato medio/intenso di oliva verde con sentori di erbe aromatiche , foglie di pomodoro e mandorle. Amaro e piccante mediamente percepiti e persistenti.
Impiego adatto a tutte le preparazioni sia a crudo che nelle cotture

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Peso 12.00 kg
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