Il nostro Olio certificato DOP Lametia è prodotto rispettando le rigide regole indicate dal Disciplinare di Produzione. Tutte le fasi produttive dalle caratteristiche degli uliveti, alla cultivar, alle modalità di raccolta e di trasformazione in frantoio sono controllate e garantite da Agroqualità, un ente di certificazione, per delega del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, che rilascia la certificazione DOP ed autorizza il confezionamento dell’olio prodotto.  L’olio dovrà avere caratteristiche rientranti in parametri chimico -fisici ed organolettici molto restrittivi e precisamente indicati. Ecco perché scegliere un olio DOP  è una garanzia maggiore per il consumatore.